Cómo hacer una galleta gigante con chispas de chocolate

En primer lugar, esta galleta gigante con chispas de chocolate es MUCHO más fácil y rápida de hacer que una tanda de galletas con chispas de chocolate.

El paso más largo es simplemente esperar 15 minutos para que la masa se enfríe. Este paso es crucial porque hace que la masa sea mucho más moldeable y también evita que la masa se extienda demasiado en el horno.

Ahora, en lugar de sacar galletas individuales, la masa se divide en dos. Una mitad se aplana y se rellena con Nutella, y la otra mitad se coloca encima para sellar todo.

A partir de ahí, se hornea durante 15 minutos y ¡ya está! ¿Ver? Rapido y Facil.

En cuanto a la cantidad, el lote estándar de masa para galletas habría sido demasiado para una galleta gigante. Entonces, en cambio, esta es una versión de lote pequeño que hace la galleta perfecta del tamaño de una cabeza. Esa es la medida que buscamos aquí.

Cómo dorar la mantequilla

Para hacer esta receta aún MÁS deliciosa, la mantequilla se dora antes de mezclarla con la masa. Este proceso de dorado agrega un sabor a nuez y tostado a la mantequilla, lo que a su vez crea un sabor de galleta súper rico.

  1. Agregue mantequilla a una cacerola a fuego medio.
  2. Derrita la mantequilla.
  3. Continúe cocinando y revolviendo la mantequilla hasta que pase de ruidoso y burbujeante a espumoso y se detenga.
  4. Cuando se calme, continúe revolviendo hasta que vea trozos tostados de color marrón descansando en el fondo de la sartén. El proceso de dorado ocurre en cuestión de segundos en este punto, ¡así que no te alejes de la sartén!
  5. Vierta la mantequilla marrón en un vaso medidor, asegurándose de raspar todos los trozos dorados.
  6. Agregue 1 cucharada de mantequilla fría para acelerar el proceso de enfriamiento.

La mantequilla se enfría durante unos 5 minutos en el refrigerador antes de usarla. Es importante NO usar la mantequilla cuando está muy caliente, ya que esto podría derretir el azúcar en la masa.

Consejos para rellenar una galleta con chispas de chocolate gigante

Rellenar una galleta con chispas de chocolate gigante es mucho más fácil que rellenar una galleta estándar porque hay más área de superficie para trabajar.

Para rellenar esta galleta gigante con chispas de chocolate, primero se divide la masa en dos:

  1. Primera mitad: se enrolla en una bola y se presiona sobre la bandeja para hornear. Debe ser del grosor de una hamburguesa. Luego se moldean los lados para crear una pared corta alrededor de la masa.
  2. Relleno: la Nutella se coloca en el centro de la primera mitad de la masa. La pared alrededor de la masa la sostendrá.
  3. Segunda mitad: se enrolla en una bola y se aplana. Debe ser un poco más grande que el diámetro de la primera mitad de la masa. Luego se coloca sobre la masa rellena de Nutella. Coloca tus manos alrededor de los bordes para sellar todo.

Una vez formada, la bola de masa para galletas debe verse como una pequeña cúpula de aproximadamente 1,5 pulgadas de grosor. Si hay grietas en la superficie, use sus dedos para juntar la masa nuevamente. ¡Cubra con una capa de chispas de chocolate y luego hornee!

¿Por qué se usa mantequilla salada?

Entre la mantequilla morena, la Nutella y las chispas de chocolate extra, esta galleta es muy rica. El uso de mantequilla salada ayuda a eliminar la dulzura para crear una galleta bien equilibrada.

Entonces, ¿por qué no usar más sal? La sal se agrega por separado a la masa, pero el uso de mantequilla salada agrega un sabor que no es tan intenso como la sal misma. Al usar una combinación de sal, mantequilla salada y sal marina en escamas, ¡esta galleta tiene el equilibrio perfecto entre dulce y salado!

Cómo hornear una galleta gigante

Esta galleta se hornea en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Se hornea a 350F durante unos 15 minutos.

Está listo cuando los bordes están arrugados y de un color marrón dorado claro, y el centro apenas se ve poco cocido. Es mejor tirar de la galleta cuando se vea poco horneada porque el calor residual fuera del horno continuará horneando la galleta.

Cuando esté recién salido del horno, cubra con una pizca de sal marina en escamas. Dado que la Nutella es tan dulce, esto ayudará a equilibrar los sabores.

Cómo servir una galleta gigante

Deje que la galleta se enfríe en la bandeja para hornear durante unos 15-20 minutos. ¡Definitivamente no intentes moverlo antes de eso! Como es una galleta XL, es mucho más delicada que una galleta de tamaño estándar.

Después de los 20 minutos, esta galleta se puede comer directamente de la sartén o se puede transferir a una rejilla para enfriar por completo.

Pero para obtener los mejores resultados, sugiero cavar después de esos 15 a 20 minutos cuando todavía está ligeramente tibio. ¡Será extra pegajoso y tan delicioso! Simplemente córtelo como un pastel y disfrútelo solo o con una bola de helado.


Ingredientes

  • 1/2 taza ( 65 g ) de harina para todo uso, con una cuchara y nivelada
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza ( 55 g ) de mantequilla salada + 1 cucharada
  • 1/4 taza ( 50 g ) de azúcar morena clara, envasada
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 yema de huevo grande
  • 1/3 taza de chispas de chocolate semidulce + 2 cucharadas
  • 2 cucharadas colmadas de Nutella
  • Sal marina en escamas, para espolvorear por encima
Instrucciones

  1. 1. Agregue 1/4 de mantequilla a una cacerola a fuego medio.
  2. 2. Caliente hasta que se derrita y se dore . Vierta en un vaso medidor y mezcle la 1 cucharada restante de mantequilla. Coloque en el refrigerador para enfriar.
  3. 3. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
  4. 4. En un tazón, mezcle el azúcar morena, el azúcar y la mantequilla morena enfriada (está bien si todavía está un poco caliente, pero no muy caliente).
  5. 5. Batir la vainilla y la yema de huevo. Mezcle bien hasta que esté completamente suave.
  6. 6. Agregue los ingredientes secos y use una espátula de goma para mezclar la masa. Luego mezcle 1/3 taza de chispas de chocolate.
  7. 7. Cubra el recipiente y enfríe durante 15 minutos. Precaliente el horno a 350F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  8. 8. Una vez fría, dividir la masa por la mitad. Enrolle una mitad en una bola y presiónela en el centro de la bandeja para hornear, formando una hamburguesa.
  9. 9. Moldee los bordes de la masa para galletas para crear una pequeña pared alrededor de los lados (vea la imagen en la publicación como referencia).
  10. 10. Agregue dos cucharadas colmadas de Nutella al centro de la masa.
  11. 11. Con la masa restante, haz una bola y presiónala con tus manos para que sea un poco más grande que la masa rellena de Nutella.
  12. 12. Coloque la segunda mitad de la masa encima de la primera mitad y cubra los bordes para sellar la Nutella.
  13. 13. Selle suavemente cualquier posible grieta en la superficie y luego agregue aproximadamente 2 cucharadas de chispas de chocolate encima.
  14. 14. Hornee durante 15-18 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro apenas se vea poco hecho. Espolvorea con sal marina en escamas cuando esté recién salido del horno.
  15. 15. Deje que la galleta se enfríe en la bandeja para hornear durante unos 15-20 minutos. Transfiéralo a una rejilla para enfriar si lo desea, o simplemente cómalo directamente de la sartén. ¡Disfruta!
Tiempo total: 45 minutos   Rendimiento: 6 porciones