¡Este icónico pastel de arenque y calabaza de Kiki's Delivery Service es tan acogedor y bonito como la película!

Un poco sobre las opciones de ingredientes:

Para la calabaza, opté por kabocha, que es calabaza japonesa (un tipo de calabaza de invierno). Es brillante, cremoso y delicioso. Si no tiene acceso a kabocha, la batata o la calabaza pueden funcionar.

Para el pescado, usé un clásico arenque sueco enlatado. Si bien he visto recetas en las que la gente usa arenque fresco (o pescado similar), busqué un poco en el fondo de la ubicación y el período de tiempo de la película y pensé que lo más probable es que se usara arenque enlatado, así que opté por eso (más - es fácil). Solo una advertencia justa, Suecia es conocida por su arenque enlatado de fuerte olor.

Si el pescado realmente maloliente no es lo tuyo, ¡creo que esto sabría delicioso con un pescado blanco más suave o incluso con pollo!

Además, se necesita tiempo para hacer pescado con hojaldre. Todavía me tomó algo de tiempo cortar, aunque fue más fácil de lo que esperaba.

La receta puede parecer realmente desalentadora, PERO si la tomas paso a paso, no es tan mala como parece. Si bien hay muchos pasos, ¡nada en esto (aparte de hacer el diseño del pez) es realmente muy difícil! En última instancia, fue una receta muy divertida de crear.

Ingredientes


  • 1/2 kabocha (aproximadamente 3/4 libras)
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 lata de arenque
  • 1-2 láminas de hojaldre congeladas o caseras
  • aceitunas negras cortadas
  • sal pimienta
  • El queso blanco rallado lo puedes comprar pre-rallado o rallarlo tú mismo. puede usar cualquier queso blanco como parmesano, suizo, etc.

Salsa Bechamel (Salsa Blanca)


  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 1/4 taza de leche caliente
  • sal pimienta

Lavado de huevo


  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de leche

Instrucciones


  • Saca las semillas de la kabocha.
  • Cortar la kabocha en trozos más pequeños. Cocine al vapor hasta que se ablande (unos 15 minutos).
  • Retire la piel de la kabocha. Coloque las piezas de kabocha en un tazón mediano.
  • Picar finamente la cebolla. En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio. Cocine las cebollas hasta que estén transparentes.
  • Agregue la cebolla a la kabocha y mezcle, mientras se asegura de romper bien la kabocha.

Ahora haz la salsa bechamel:


  • En una cacerola pequeña, caliente la mantequilla a fuego medio-bajo.
  • Una vez derretido, mezcle 2 cucharadas de harina hasta que burbujee (asegúrese de no quemarlo).
  • Tome su leche caliente y viértala y continúe batiendo.
  • Agrega sal y pimienta al gusto y bate hasta que la salsa espese.

Ahora volvamos al pastel: 


  • Agregue la salsa bechamel a la mezcla de kabocha en el tazón. Mezcle bien, hasta que esté cremoso.
  • Agregue sal y pimienta al gusto.
  • Transfiere la mezcla a una cacerola.
  • Abra el arenque enlatado y colóquelo encima de la mezcla de kabocha.
  • Coloque queso blanco rallado o queso blanco rallado encima del arenque.
  • Prepara una lámina de masa de hojaldre. Esto puede ser prefabricado o puede hacerlo desde cero.
  • Colocar encima una lámina fina de masa de hojaldre para cubrir la cazuela. Puede cortarlo para que quepa en la cacerola o dejar que cuelgue por los bordes.
  • Usando otra lámina de masa de hojaldre, recorta el diseño del pescado y colócalo encima de la cacerola.
  • Mezcle sus ingredientes para lavar huevos. Ponga huevo batido sobre la masa, teniendo cuidado de no crear charcos.
  • Coloque las aceitunas cortadas alrededor del borde del plato.
  • Precaliente el horno a 375 grados F. Hornee el pastel de olla durante 25-30 minutos.
  • Disfruta inmediatamente.

Tiempo Total: 1 h 15 min   Porciones: 4