Consejos para hacer donas de sidra de manzana caseras

Esta receta es súper simple y SÚPER rápida de hacer, pero aquí hay algunas cosas que debe saber para asegurarse de que salgan bien:

  1. Sidra de manzana : para obtener los mejores resultados, use sidra de manzana realmente buena. Y por realmente bueno, me refiero al tipo fresco y casero que puedes conseguir en un huerto de manzanas. Esto le dará el mejor sabor. Por supuesto, si no tiene acceso, la sidra de manzana comprada en la tienda es completa y totalmente aceptable. Pero si puedes, ¡toma las cosas buenas!
  2. Ingredientes secos  : digo esto en cada publicación, y por una buena razón. Es la razón número uno por la que la mayoría de las recetas fallan. Si hay demasiada harina, las donas quedarán secas y rígidas. Si puedes, mide la harina con una balanza para alimentos. De lo contrario, para asegurarse de usar la cantidad exacta necesaria, coloque suavemente la harina en su taza medidora y nivele con un borde plano. Si saca directamente en el recipiente de harina, esto lo empaca en la taza, lo que podría dejarle 1/4 taza o más de ingredientes secos agregados.
  3. Mezcla : la masa para donas se mezcla a mano, por lo que es difícil mezclarla demasiado. Pero para que estemos en la misma página, puede mezclar vigorosamente cuando solo se trata de los ingredientes húmedos. Una vez que se agreguen los ingredientes secos, mezcle hasta que estén completamente integrados en la masa. Si la masa está demasiado mezclada, es posible que las donas tengan problemas para crecer y es probable que se vuelvan duras y masticables.
  4. Relleno : estas donas se hornean en un molde para donas antiadherente, lo que puede ser complicado de trabajar. Para asegurarse de que cada cavidad se llene de manera uniforme, coloque la masa de donas con una manga pastelera o una bolsa ziplock con la punta cortada. Esto hace que sea más fácil exprimir la masa en cada sección de donas.
  5. Enfriamiento : permita que las donas se enfríen dentro del molde antes de soltarlas, hasta que estén lo suficientemente frías para manipularlas. Si están demasiado calientes, tienden a romperse fácilmente.

Ingredientes

Sidra de manzana

  • 1 1/4 taza de sidra de manzana, reducida a 1/3 taza
  • 1 rama de canela

Rosquillas de sidra de manzana

  • 2 tazas ( 255 g ) de harina para todo uso o harina sin gluten*
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 taza ( 100 g ) de azúcar morena clara, envasada
  • 1/4 taza ( 50 g ) de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza ( 55 g ) de aceite de coco derretido o aceite vegetal
  • 1/4 taza (60 ml) de leche de almendras o leche normal
  • 3 cucharadas de puré de manzana sin azúcar

    • Recubrimiento De Azúcar De Canela

    • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida (use mantequilla vegana sin lácteos)
    • 1 taza ( 200 g ) de azúcar granulada
    • 2 cucharaditas de canela molida

  • Instrucciones


    1. Vierta la sidra de manzana en una cacerola con la rama de canela. Coloque a fuego medio y lleve a fuego lento.
    2. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1/3 taza. Vierta en un vaso medidor para asegurarse de tener exactamente 1/3 de taza. Si solo te falta un cabello, completa con un poco más de sidra de manzana fresca. Dejar de lado.
    3. Precaliente el horno a 350F y saque sus moldes para donas, suficiente para hacer 12 donas.
    4. En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las especias. Dejar de lado.
    5. En un tazón grande, mezcle el azúcar moreno, el azúcar, el huevo, la vainilla, el aceite derretido y la sidra tibia. La sidra puede estar tibia al tacto, pero no caliente. 
    6. Luego mezcle la leche de almendras y la compota de manzana.
    7. Vierta los ingredientes secos y bata para combinar. 
    8. Vierta la masa en una manga pastelera o en una bolsa grande con cierre hermético y corte la punta o la esquina.
    9. Rocíe ligeramente los moldes para donas con spray antiadherente y vierta la masa en cada cavidad, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad y usando toda la masa. 
    10. Hornee por 10 minutos, o hasta que un palillo salga limpio con algunas migajas húmedas. 
    11. Deje que las donas se enfríen durante unos 10 minutos, luego retírelas con cuidado de la sartén y colóquelas en una rejilla para enfriar.
    12. Para el recubrimiento, derrita la mantequilla en el microondas y combine el azúcar y la canela en un plato aparte.
    13. Cubra las donas sumergiéndolas en la mantequilla, permitiendo que se escurra cualquier exceso, y luego agregue el azúcar de canela.
    14. ¡Ya están listos para disfruta!
    Tiempo total: 50 minutos   Rendimiento: 12 donas