Esta avena horneada está cargada con rodajas de plátano, semillas de chía, canela y salpicada de nueces. Es vegano, sin gluten y el desayuno perfecto para las mañanas ocupadas.


Ingredientes

  • 1 taza de avena cortada en acero
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • ¼ taza de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de aceite de coco , derretido
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • ¼ de cucharadita de sal marina
  • 2 tazas de leche de almendras sin azúcar , a temperatura ambiente
  • ½ taza de pecanas o nueces , picadas y divididas
  • 2 plátanos maduros , divididos (uno en puré y otro en rodajas)

Instrucciones
 

1. Precaliente el horno a 375°F. Rocíe una bandeja de 8 × 8.

2. En un tazón grande, triture un plátano con un tenedor. Luego agregue avena, semillas de chía, jarabe de arce, aceite de coco, canela, vainilla y sal marina. Revuelva bien para combinar. Agregue la leche de almendras y la mitad de las nueces. Revuelve todo junto una vez más.

3. Coloque la mezcla de avena en una fuente para horno engrasada. Esparce las nueces restantes y las rodajas de plátano por encima.

4. Hornee en el horno durante 50-60 minutos o hasta que la avena esté dorada y el centro esté bien cocido. Retirar del horno, dejar enfriar y disfrutar.

5. Coloque las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador. Vuelva a calentar más tarde y disfrute.