Esta avena de arándanos durante la noche está cubierta con una migaja crujiente. Es como desayunar un postre, ¡pero saludable!


Ingredientes

  • 1 taza de avena
  • 1 1/2 tazas de leche de almendras sin azúcar
  • 4 cucharadas de proteína de vainilla en polvo
  • ½ taza de arándanos frescos , y más para cubrir
  • ½ cucharada de semillas de chía
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cobertura desmenuzada

  • 1 1/2 cucharadas de avena antigua
  • 1 cucharada de harina de avena
  • 1 cucharada de azúcar de coco , el azúcar de caña también funciona
  • ½ cucharada de aceite de coco , derretido
  • 1 cucharada de almendras en rodajas
  • ¼ cucharadita de canela

Instrucciones
 

1. Combine: Coloque todos los ingredientes (además de los de la cobertura) en un recipiente y revuelva hasta que estén bien combinados. Selle con una tapa y colóquelo en el refrigerador durante la noche.

2. Prepara el crumble: Combina todos los ingredientes para el crumble en un tazón pequeño. Dejar de lado. (Esto también se puede hacer la noche anterior).

3. Servir: Sacar de la nevera por la mañana y remover. Notarás que la proteína en polvo, la avena y las semillas de chía absorben gran parte del líquido, por lo que quizás quieras agregar un poco más de leche de almendras antes de servir. Divida la avena durante la noche en dos recipientes, cubra cada uno con la cobertura desmenuzada y algunos arándanos adicionales. ¡También hice una llovizna de mantequilla de almendras! Disfrutar.