Una receta saludable de avena horneada con una de mis frutas de verano favoritas: ¡melocotones! Prepárese para la preparación de comidas o un brunch de fin de semana. 


Ingredientes

  • 2 tazas de avena arrollada a la antigua
  • 2 1/2 tazas de leche de almendras sin azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • 2 tazas de duraznos maduros , divididos (1 taza picada y 1 taza en rodajas)*
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla derretida , opcional
  • pizca de sal marina

Instrucciones
 

1. Horno de preparación: Precaliente el horno a 375 °F.

2.  Mida los duraznos: mida 1 taza de duraznos picados y 1 taza de duraznos en rodajas.

3. Mezcle: agregue avena, leche de almendras, canela, vainilla, extracto de almendras, 1 taza de duraznos picados, jarabe de arce, aceite de coco y sal marina en un tazón grande.

4. Vierta: Vierta en una fuente para hornear cuadrada rociada con spray antiadherente y cubra con los duraznos en rodajas restantes.

5. Hornear: Hornear durante 45-50 minutos.

6. Enfriar: Retire la avena horneada del horno y déjela reposar durante 5 minutos para que se enfríe. Agregue una porción en un tazón y cubra con leche de almendras. antes de servir.

7. Para el almacenamiento : guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 4 días.

8. Para recalentar: Para recalentar toda la avena horneada, cubra con papel aluminio y vuelva a calentar en un horno a 350 °F durante unos 20 minutos. Para porciones individuales, ajuste el horno (o el horno tostador) a 350 °F y hornee durante 5 a 10 minutos o vuelva a calentar en el microondas durante 1 minuto.