Estas barras de helado de plátano, un bocadillo saludable y saludable, están cubiertas con caramelo de dátiles, espolvoreadas con nueces y recubiertas con una cubierta mágica de chocolate crujiente. ¡Son absolutamente deliciosos, veganos, sin gluten y paleo!


Ingredientes

  • 3 plátanos congelados , picados en trozos
  • 7 dátiles Medjool sin hueso , remojados en agua si es necesario
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada de nueces , picadas
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de jarabe de arce o miel
  • 1/4 taza de aceite de coco derretido

Instrucciones
 

1. Cubra un molde para pan de 9 "con papel pergamino.

2. Haga helado de plátano colocando trozos de plátano en un procesador de alimentos o licuadora. Procese hasta que los plátanos estén suaves y tengan la consistencia de un helado. No sobreproceses.

3. Extienda inmediatamente el helado de plátano en el molde para pan preparado. Coloque en el congelador mientras prepara el caramelo de dátiles con el mismo procesador de alimentos que usó para el helado de plátano. Agregue dátiles y sal marina al recipiente de su procesador y mezcle hasta que quede suave, raspando los lados del procesador según sea necesario. (Es posible que deba remojar los dátiles en agua antes de procesarlos si parecen secos).

4. Saque el molde para pan con helado de plátano del congelador, extienda el caramelo de dátiles sobre el helado y espolvoree con nueces picadas. Cubra con una envoltura de plástico y vuelva a colocar la sartén en el congelador durante al menos 4-6 horas, preferiblemente durante la noche si tiene tiempo.

5. Una vez que las barras estén congeladas (el caramelo de dátiles aún puede estar pegajoso, pero el helado debe estar bastante sólido), retire las barras del molde para pan y córtelas rápidamente en 6 barras. Vuelva a colocar las barras en el congelador y comience a preparar la cobertura de chocolate.

6. Prepare el chocolate mezclando el cacao en polvo, el jarabe de arce y el aceite de coco derretido en un tazón pequeño.

7. Saque las barras del congelador y trabaje rápidamente para cubrir cada una con el chocolate. Comience colocando una buena cantidad sobre cada barra y luego sumérjalas para asegurarse de que todos los lados se cubran de manera uniforme. Coloque las barras recubiertas en un plato forrado con papel pergamino y vuelva a colocar las barras en el congelador durante unos minutos para prepararlas antes de servir. Si deja las barras en el congelador durante bastante tiempo antes de servirlas, simplemente déjelas reposar a temperatura ambiente durante unos 2 minutos antes de disfrutarlas, de lo contrario, el helado será demasiado difícil de morder.