¡Estas saludables barritas de calabaza con pepitas de chocolate están hechas con harina integral de repostería y menos aceite que las barritas de calabaza tradicionales! Te encantará la combinación de calabaza y chocolate.


Ingredientes

  • 2 tazas de harina integral para repostería
  • 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita de sal marina
  • 1 taza de azúcar de coco o azúcar moreno
  • ¼ taza de puré de manzana sin azúcar
  • ¼ taza de yogur griego natural
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido
  • 2 claras de huevo grandes o 2 huevos de lino
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de calabaza enlatada o puré de calabaza casero
  • ½ taza de chispas de chocolate oscuro y más para cubrir

Instrucciones
 

1. Precaliente el horno a 350°F.

2. Rocíe una bandeja de 13 x 9 con spray antiadherente.

3. En un tazón mediano, mezcle la harina de trigo integral, las especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

4. En un tazón grande, mezcle el azúcar, el puré de manzana, el yogur, el aceite, las claras de huevo y la vainilla hasta que estén bien combinados. Agregue la calabaza.

5. Vierta lentamente la mezcla de harina en los ingredientes húmedos y mezcle bien hasta que todo esté combinado. Agregue las chispas de chocolate.

6. Vierta la masa uniformemente en el molde engrasado y cubra con chispas de chocolate adicionales.
Hornea durante 30 minutos o hasta que al clavar un palillo en el centro de las barras, éste salga limpio.

7. ¡Enfríe completamente, corte y disfrute!