Esta corteza de menta fácil está hecha con solo cuatro ingredientes simples, que incluyen chispas de chocolate con bajo contenido de azúcar, lo que la hace más saludable que la mayoría de las recetas. Cada pieza solo tiene 2 gramos de azúcar.


Ingredientes

  • 9 oz de chips de chocolate negro 
  • 9 oz de chispas de chocolate blanco 
  • 1 cucharadita de extracto de menta
  • 3 bastones de caramelo de tamaño regular

Instrucciones
 

1. Cubra una bandeja de 8 × 8 con papel pergamino. Me gusta cortar dos piezas y tener una en cada dirección para cubrir toda la sartén.

2. Derrita el chocolate negro en un recipiente apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que esté completamente derretido y suave. Es probable que tome de 1 a 3 minutos (dependiendo de su microondas). No sobrecalentar ya que el chocolate se quemará. Revuelva 1/2 cucharadita de extracto de menta. Vierta el chocolate derretido en el molde preparado y extiéndalo con el dorso de una cuchara hasta que se forme una capa uniforme. Coloque en el refrigerador para establecer durante unos 30 minutos o hasta que esté firme al tacto.

3. Mientras el chocolate negro se enfría, aplasta tus bastones de caramelo. Puede hacer esto en un procesador de alimentos o colocar bastones de caramelo en una bolsa para congelar y triturar con un rodillo o con el fondo de un vaso. Una vez que los bastones de caramelo estén triturados, reserve.

4. Una vez que el chocolate negro haya comenzado, derrita el chocolate blanco en un recipiente apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que esté completamente derretido y suave. Es probable que tome de 1 a 3 minutos (dependiendo de su microondas). Agregue la 1/2 cucharadita restante de extracto de menta. Vierta el chocolate blanco derretido sobre el chocolate negro y extiéndalo con el dorso de una cuchara hasta que se forme una capa uniforme.

5. Espolvorea los trozos de bastón de caramelo de manera uniforme sobre la capa de chocolate blanco y presiona ligeramente con las manos.

6. Vuelva a colocar la sartén en el refrigerador para que se enfríe hasta que cuaje, aproximadamente 30-60 minutos.

7. Una vez que el chocolate se haya endurecido, sáquelo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo o romperlo en pedazos. Si intentas cortarlo cuando está demasiado frío, las capas de chocolate pueden separarse.

8. Guarde la corteza de menta en un lugar oscuro y fresco. Debería durar entre 7 y 10 días en una cocina fresca o incluso más (alrededor de 3 semanas) en el refrigerador o congelador. Si guarda la corteza en el refrigerador o congelador, asegúrese de sacarla y dejarla reposar durante 5 a 10 minutos antes de comerla porque el chocolate se pone muy duro cuando se enfría.