Estas galletas de avena con chía no tienen harina, por lo que la textura es masticable y similar a la avena horneada. ¡Son saludables, portátiles y deliciosos!


Ingredientes

  • 1 1/2 cucharadas de semillas de chía
  • 1/4 taza de leche de almendras y vainilla sin azúcar Almond Breeze
  • 2 plátanos maduros , machacados
  • 3/4 taza de avena 
  • 1/4 taza de coco rallado sin azúcar
  • 1/4 taza de dátiles medjool picados
  • 1/4 taza de trozos de chocolate negro , chispas de algarroba o nibs de cacao (sin lácteos, si es necesario)
  • 1 cucharada de mantequilla de almendras cremosa
  • pizca grande de canela

Instrucciones
 

1. Precaliente el horno a 350°F.

2. En un tazón pequeño, mezcle las semillas de chía y la leche de almendras y deje reposar la mezcla durante unos 10 minutos, o hasta que las semillas de chía hayan creado una agradable consistencia similar a un gel.

3. Vierta el gel de semillas de chía en un tazón mediano y agregue el puré de plátanos, la avena, el coco, la mantequilla de almendras y la canela hasta que estén bien combinados.

4. Agregue suavemente los dátiles y los trozos de chocolate.

5. Saque la masa (alrededor de 1-2 cucharadas) sobre una piedra para hornear o una bandeja para hornear engrasada y use un tenedor para presionar la masa un poco hacia abajo para hacer más una forma de galleta. Deberías obtener unas 15 galletas.

6. Coloque en el horno y hornee durante 17-20 minutos, o hasta que el fondo de las galletas se haya dorado un poco.

7. Sacarlos, dejar enfriar y disfrutar.

8. Guarde las sobras en un recipiente de almacenamiento sellado en el refrigerador. Deben durar de 5 a 7 días.