Estas deliciosas galletas de avena y calabaza con chispas de chocolate son saludables, veganas y se pueden hacer fácilmente sin gluten. ¡Perfecto para satisfacer tus antojos de calabaza!


Ingredientes

  • 1 taza de harina de espelta, integral o para todo uso
  • ¾ taza de avena arrollada a la antigua
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal marina
  • pizca de nuez moscada molida
  • ¾ taza de calabaza enlatada o puré de calabaza casero
  • 1 taza de azúcar de coco
  • ¼ taza de aceite de coco , derretido
  • ½ cucharada de linaza molida
  • 1 cucharadita de vainilla pura
  • ¼ taza de chispas de chocolate amargo veganas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350°F.

2. Mezcle los ingredientes secos (harina, avena, canela, bicarbonato de sodio, sal marina, nuez moscada) en un tazón.

3. Mezcle los ingredientes húmedos (calabaza, azúcar, aceite de coco, linaza y vainilla) en un recipiente para mezclar aparte.

4. Combine los ingredientes húmedos y secos.

5. Agregue las chispas de chocolate. Mezclar bien.

6. Deje caer cucharadas redondeadas en una bandeja para hornear engrasada. Presione la masa para galletas en forma de galleta con una cuchara o con los dedos. Las galletas no se extenderán mucho, por lo que puede espaciarlas aproximadamente a 1 pulgada de distancia.

7. Hornear durante 15-16 minutos.

8. Mueva las galletas a una rejilla y enfríe completamente antes de comerlas o transferirlas a un recipiente de almacenamiento para su consumo posterior.

9. Almacene a temperatura ambiente hasta por 5 días, en el refrigerador hasta por una semana o en el congelador hasta por tres meses.