Estas saludables galletas con chispas de chocolate son suaves, masticables y garantizan satisfacer a cualquier goloso. Están hechos con harina de trigo integral, aceite de coco, yogur griego y azúcar de coco. ¡No hay mantequilla y no se requiere refrigeración!


Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de harina integral para repostería
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ de taza de aceite de coco , en estado líquido
  • ¼ taza de yogur griego , a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo , a temperatura ambiente
  • ½ taza de chispas de chocolate amargo , y más para cubrir

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 °F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.

2. En un tazón mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal marina.

3. En un tazón grande, mezcle el aceite de coco, el yogur, el azúcar de coco, la vainilla y el huevo.

4. Agregue los ingredientes secos a los húmedos y revuelva hasta que se combinen.

5. Dobla las chispas de chocolate.

6. Usando una cucharada o una cuchara pequeña para galletas, enrolle la masa en bolas colmadas del tamaño de una cucharada y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Presione la masa para cocinar ligeramente hacia abajo en forma de galleta con una cuchara o con los dedos.

7. Cubra con chispas de chocolate adicionales y hornee durante 9-10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

8. Las galletas estarán muy blandas al salir del horno, pero se endurecerán después de asentarse, así que asegúrese de dejar que las galletas se asienten durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.