Suaves y deliciosas, ¡estas galletas de harina de coco son muy fáciles de preparar (solo 8 ingredientes)! ¡Además, no contienen granos, son bajos en carbohidratos, bajos en azúcar y tienen menos de 95 calorías cada uno!


Ingredientes

  • ½ taza de harina de coco
  • 1/4 taza de aceite de coco , derretido
  • 1/4 taza de miel
  • 2 huevos
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/3 taza de chispas de chocolate , opcional*

Instrucciones
 

1. Precaliente el horno a 350° F.

2. Mezcle los ingredientes húmedos: mezcle el aceite de coco, la miel, los huevos y la vainilla en un tazón mediano.

3. Mezcle los ingredientes secos: Agregue harina de coco, sal y bicarbonato de sodio hasta que la mezcla se combine. Puede parecer un poco floja al principio, pero la masa comenzará a espesarse a medida que la harina de coco absorba el líquido. Agregue las chispas de chocolate, si las usa.

4. Forme la masa: Saque la masa con una cuchara para galletas y presione en forma de galleta con los dedos.

5. Hornear: Coloque las galletas en la bandeja para hornear y hornee durante 12-14 minutos, o hasta que el fondo y los bordes de las galletas estén dorados. Retire del horno.

6. Enfriar: ¡Deje que se enfríe en la sartén, luego transfiéralo a una rejilla para hornear para que se enfríe completamente y disfrute!

7. Tienda: Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador. Las galletas durarán mucho más (hasta 7 días) almacenadas en el refrigerador. Personalmente, me gusta mucho cómo saben directamente de la nevera.