Hechas sin azúcar procesada ni harina, estas galletas de proteína de avena y pasas no contienen gluten, son portátiles y lo suficientemente saludables como para comerlas en el desayuno. 

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de avena arrollada a la antigua
  • 1/4 taza de coco rallado sin azúcar
  • 1/4 taza de proteína de vainilla en polvo
  • 1/2 cucharada de semillas de chía
  • 1 1/2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 taza de pasas
  • 2 plátanos maduros , machacados
  • 1/4 taza de puré de manzana sin azúcar
  • 1/4 taza de aceite de coco derretido sin refinar
  • 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones
 

1. Precaliente el horno a 350°F. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, combine los copos de avena, el coco rallado, la proteína en polvo, las semillas de chía, la canela y la sal. Revuelva hasta que todo esté uniformemente mezclado.

2. En otro tazón, combine el aceite de coco, el puré de plátano, el puré de manzana y la vainilla. Vierta los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y revuelva hasta que estén bien combinados. Agregue las pasas.

3. Use sus manos para formar bolas con la masa para galletas y aplanar ligeramente en forma de galleta.

4. Hornee durante 18-20 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén dorados. ¡Deja enfriar y disfruta!