Esta granola de cáñamo crujiente contiene un aporte nutricional con una variedad de nueces y semillas. Paleo, vegano y libre de azúcar refinada.


Ingredientes

  • 3/4 taza de almendras crudas
  • 1/2 taza de semillas de calabaza crudas , (pepitas)
  • 1/2 taza de pecanas crudas
  • 1 taza de nueces crudas
  • 1 taza de coco sin azúcar , deshidratado, rallado o en hojuelas
  • 1 taza de corazones de cáñamo (o semillas de cáñamo)
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 1/3 taza de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • pizca de sal marina
  • 1/2 taza de dátiles Medjool deshuesados ​​y picados

Instrucciones
 

1. Precaliente el horno a 250°F. Coloque las almendras, las semillas de calabaza, las nueces y las nueces en un procesador de alimentos y pulse varias veces para picar las nueces y las semillas en trozos más pequeños. No procese demasiado porque todavía quiere algunas piezas gruesas.

2. Transfiera la mezcla de nueces a un tazón grande, agregue todos los ingredientes restantes excepto los dátiles y revuelva bien. Extienda una capa uniforme de la mezcla sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Es posible que necesite dos bandejas si sus bandejas para hornear no son demasiado grandes como las mías.

3. Hornee por 35 minutos. Retire del horno, agregue los dátiles y revuelva bien la mezcla. Hornee por 25-30 minutos más o hasta que la granola esté dorada. Retire del horno, deje enfriar y disfrute. Se pondrá más crujiente a medida que se enfríe. Recomiendo guardar las sobras en un frasco Mason/Weck en el refrigerador. Se mantendrá extra crujiente de esta manera.