¡Disfruta de un saludable regalo de Pascua con estos huevos caseros de chocolate con mantequilla de maní! Son endulzados naturalmente, veganos y sin gluten.


Ingredientes

Opción de llenado PB 1

  • ½ taza de harina de maní 
  • ¼ taza de leche de almendras y vainilla sin azúcar
  • 3 dátiles medjool sin hueso , picados en trozos grandes
  • ¼ de cucharadita de sal marina

Opción de llenado PB 2

  • ½ taza de mantequilla de maní natural
  • 2 cucharadas de harina de coco
  • 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce
  • pizca de sal marina

Cobertura de chocolate

  • 2 ½ cucharadas de cacao en polvo
  • 2 ½ cucharadas de aceite de coco derretido
  • 8 gotas de stevia líquida
  • 1 ½ cucharaditas de jarabe de arce

Instrucciones
 

1. Opción de relleno 1: Coloque la leche de almendras, la harina de maní, los dátiles y la sal en su procesador de alimentos y procese hasta que se forme una bola de masa (alrededor de 1 minuto).

2. Opción de relleno 2: combine la mantequilla de maní, la harina de coco, el jarabe de arce y la sal marina en un tazón mediano hasta que se forme una masa.

3. Rompa los pedazos (alrededor de 1-2 cucharadas de tamaño) y forme una forma de huevo. Coloque en un trozo de papel pergamino en un plato y congele durante aproximadamente una hora.

4. Una vez que sus huevos de mantequilla de maní estén congelados, combine el cacao en polvo, el aceite de coco derretido, la stevia y el jarabe de arce para hacer el chocolate para mojar. Retire los huevos de mantequilla de maní congelados del congelador, sumerja cada uno (uno por uno) en el chocolate para cubrirlos. Si te sobra chocolate después de mojar todos los huevos, puedes rociarlo sobre los huevos como hice yo. Coloque cada uno de nuevo en el papel de pergamino y regrese al congelador para que se endurezca.

5. Estarán listos para disfrutar a los pocos minutos de congelarse. Guarde las sobras en el congelador y retírelas unos minutos antes de comer. Se congelan bastante sólidos, pero se descongelan rápidamente y estarán listos para comer en 1-2 minutos.