Estas acogedoras manzanas horneadas están rellenas con un crujiente de avena con azúcar y canela y son muy fáciles de hacer. ¡Disfrútelo caliente con helado y una llovizna de salsa de caramelo de dátiles para el mejor postre de otoño!


Ingredientes

  • 4 manzanas grandes 
  • ⅓ taza de copos de avena a la antigua
  • ¼ taza de azúcar de coco
  • ¼ taza de nueces picadas o pecanas
  • 2 cucharadas de pasas , opcional
  • 1 cucharadita de canela
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de coco o mantequilla sin sal (vegana si es necesario) , ablandada a temperatura ambiente
  • ¾ taza de agua tibia, sidra de manzana o jugo de manzana
  • Para servir: helado de vainilla, crema batida de coco, salsa de caramelo de dátiles, pizca de canela

Instrucciones
 

1. Precaliente el horno a 375°F.

2. Agregue la avena, el azúcar de coco, las nueces picadas, las pasas (si las usa), la canela, la sal y el aceite de coco en un tazón. Mezcle hasta que se combinen.

3. Con un cuchillo para pelar, corte alrededor del centro, aproximadamente a la mitad o 3/4 de la manzana. Asegúrate de no cortar la base de la manzana. Usa una cuchara para sacar con cuidado el centro. Una vez que haya sacado el corazón, use una cuchara para sacar un poco de la manzana y desenterrar más semillas para que tenga una cavidad de aproximadamente una pulgada y media de ancho. Esto requiere un poco de paciencia y músculo del brazo. Esto también se puede hacer con un descorazonador de manzanas, un sacabolas para melones o una cuchara para pomelos.

4. Transfiera sus manzanas a una fuente para hornear de 8 o 9 pulgadas, colóquelas en posición vertical, y si se tambalean, puede cortar un poco el fondo para que sean más estables. Coloque el relleno de avena y canela en cada manzana, llenando hasta la parte superior.

5. Vierta el agua tibia o el jugo de manzana/sidra alrededor de las manzanas en el fondo del plato. Esto ayuda a evitar que las manzanas se sequen y se quemen.

6. Hornee durante 45-60 minutos o hasta que las manzanas se puedan perforar fácilmente con un tenedor. Cuanto más tiempo las hornee, más suaves y blandas serán sus manzanas al horno.

7. Retire las manzanas del horno y vierta el líquido de la sartén sobre las manzanas antes de servir. Esto agrega un poco de humedad a la piel, pero es completamente opcional.

8. Sirva tibio con crema batida de coco o helado, salsa de caramelo de dátiles y una pizca de canela.