Mentas finas saludables caseras hechas con harina de almendras, jarabe de arce puro y recubiertas de chocolate negro. Vegano + sin gluten.


Ingredientes

Galletas

  • 1 taza de harina de almendras
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • pizca de sal marina
  • ½ cucharadita de extracto de menta

Cobertura de chocolate

  • 1 taza de chispas de chocolate amargo
  • 2 cucharaditas de aceite de coco
  • ¼ de cucharadita de extracto de menta

Instrucciones
 

1. Combine la harina de almendras, el cacao en polvo, el jarabe de arce, el aceite de coco, la sal marina y el extracto de menta en un tazón mediano hasta que se forme una masa. La mezcla puede parecer un poco desmenuzable, pero está bien. Coloque la masa en la nevera durante unos 15 minutos.

2. Mientras la masa está en el refrigerador, precaliente su horno a 350 ° F y prepare una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino.

3. Coloque la masa fría en un trozo de papel pergamino. Cúbralo con un segundo trozo de pergamino. Golpéala con las manos y luego usa un rodillo para estirar la masa. Querrá la masa semidelgada, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

4. Use un cortador de galletas circular pequeño para cortar galletas circulares y coloque cada una en su bandeja para hornear preparada. Usé un vaso de chupito para esto y funcionó muy bien.

5. Coloque las galletas en el horno precalentado y hornee durante 10-15 minutos. Mírelos de cerca porque el tiempo depende del grosor de sus cookies. Retire del horno y deje enfriar por completo.

6. Derrita el chocolate agregando chispas de chocolate y aceite de coco en un tazón pequeño. Derrita en el microondas usando incrementos de 30 segundos o use una caldera doble. Una vez que el chocolate se derrita, agregue el extracto de menta.

7. Con un tenedor, sumerja las galletas en el chocolate derretido. Deje que el exceso de chocolate gotee antes de volver a colocar la galleta en la bandeja para hornear forrada con pergamino.

8. Coloque las galletas en el refrigerador o congelador para que el chocolate se asiente, aproximadamente 30 minutos. Una vez que el chocolate se ha endurecido, ¡estás listo para disfrutar! Guarde las galletas sobrantes en el congelador y disfrútelas directamente del congelador, sin necesidad de descongelarlas.