Estos muffins de chocolate saludables no contienen lácteos y están hechos con harina de trigo integral, puré de manzana y endulzados naturalmente con jarabe de arce. Son dulces, ricos, perfectamente húmedos y absolutamente deliciosos.


Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina integral para repostería
  • ⅓ taza de cacao en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes , a temperatura ambiente
  • ½ taza de jarabe de arce , a temperatura ambiente
  • ½ taza de puré de manzana sin azúcar , a temperatura ambiente
  • ½ taza de leche de almendras sin azúcar , o cualquier leche no láctea, a temperatura ambiente
  • ¼ taza de aceite de coco , derretido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de chispas de chocolate , y más para cubrir

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350°F. Coloque 12 moldes de papel o silicona en su molde para muffins.

2. En un tazón mediano, combine la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.

3. En un recipiente aparte, rompa los huevos y bata. Agregue el jarabe de arce, el puré de manzana, la leche, el aceite y la vainilla y mezcle hasta que se mezclen.

4. Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle hasta que estén combinados. ¡No mezcle demasiado! Dobla las chispas de chocolate.

5. Vierta la masa uniformemente entre 12 moldes para muffins. Usé ¼ de taza para medir la masa.

6. Hornea durante 20-22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del muffin, éste salga limpio.

7. Deje que los muffins se enfríen en el molde durante aproximadamente 5 minutos, luego retírelos y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla.