¡Muffins saludables de harina de almendras hechos con pasta de dátiles! Estos panecillos están perfectamente húmedos y endulzados naturalmente. 


Ingredientes

  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 taza de 4 oz de dátiles medjool, sin hueso (alrededor de 10 dátiles)
  • 1/8 taza de agua
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • espolvorear canela
  • 1/4 taza de chispas de chocolate pequeñas

Instrucciones
 

1. Precaliente el horno : Precaliente el horno a 350°F.

2. Mezcle los ingredientes secos : combine la harina de almendras, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón mediano.

3. Haga pasta de dátiles : coloque los dátiles y el agua en la licuadora y pulse hasta que se combinen.

4. Mezcla : Agregue los huevos, el aceite de coco y la vainilla. Mezclar hasta que esté suave. Vierta la mezcla de dátiles y huevo sobre la mezcla de harina de almendras y revuelva para combinar. Agregue las mini chispas de chocolate y revuelva suavemente.

5. Coloque la masa en un molde para muffins : vierta o saque la masa en un molde para muffins con revestimientos de silicona ligeramente engrasados. Hornee durante 23-25 ​​minutos o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo salga limpio. Enfriar completamente y disfrutar.