Este pan de plátano vegano está hecho con harina de trigo integral y azúcar de coco para un pan ligero que es perfectamente húmedo y delicioso.


Ingredientes

  • 1 taza de harina integral para repostería
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1.5 taza de puré de plátano , aproximadamente 3 plátanos
  • 1/2 taza de azúcar de coco
  • 1/3 taza de puré de manzana sin azúcar
  • 2 cucharadas de leche vegetal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ taza de nueces picadas , mezclas adicionales: chispas de chocolate o arándanos

Instrucciones
 

1. Precaliente el horno: Precaliente el horno a 350 °F y prepare un molde para pan engrasándolo con aceite en aerosol o cubriéndolo con papel pergamino. 

2. Combine los ingredientes húmedos: en un tazón grande, mezcle el puré de plátanos, el azúcar de coco, el puré de manzana, la leche y la vainilla.

3. Combine los ingredientes secos : en un tazón mediano, mezcle las harinas, el bicarbonato de sodio y la sal.

4. Mezcle para combinar:  agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. No mezcle demasiado o el pan de plátano puede quedar denso y gomoso. 

5. Agregue complementos : agregue nueces u otros complementos.

6. Hornear: Hornee de 50 a 60 minutos hasta que el palillo salga limpio. Mire el pan alrededor de la marca de 40 minutos y si la parte superior comienza a dorarse, cúbralo con papel aluminio.

7. Servir: Retire del horno y deje enfriar en el molde para pan durante 10 minutos antes de cortar y servir.