¡El MEJOR postre saludable para el verano! Esta tarta comienza con una corteza sin granos de jengibre cristalizado y harina de almendras, se rellena con yogur griego cremoso y luego se apila con un montón de bayas frescas.


Ingredientes

  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1/3 taza de jengibre cristalizado
  • 1 cucharada de azúcar de coco
  • pizca de sal marina
  • 3 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 clara de huevo grande
  • 2 tazas de yogur griego natural con toda la grasa 
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1 1/2 tazas de bayas frescas , usé una mezcla de arándanos, fresas y moras

Instrucciones
 

1. Ajuste el horno: Precaliente el horno a 350°F. Rocíe un molde redondo para tarta de 9 x 1 1/8 pulgadas con fondo removible con aceite en aerosol.

2. Prepara la masa: en un procesador de alimentos, tritura la harina de almendras con el jengibre cristalizado, el azúcar de coco y la sal hasta que esté finamente molida. Agregue el aceite de coco y la clara de huevo y pulse hasta que todo esté uniformemente cubierto y pegado. Presiona las migas uniformemente sobre el fondo y los lados del molde para tarta. Hornee durante unos 15-20 minutos, hasta que la corteza esté ligeramente dorada. Deje que la corteza se enfríe por completo.

3. Hacer el relleno: En un tazón mediano, mezcle el yogur con el jarabe de arce.

4. Servir: Extienda el yogur en la corteza y coloque las bayas sobre la superficie del yogur. Cortar la tarta en rodajas y servir.