Esta avena proteica de calabaza con claras de huevo está cargada de proteína y sabor a calabaza. ¡El secreto es batir las claras de huevo en la avena mientras se cocinan!

Ingredientes

  • ½ taza de copos de avena 
  • ½ taza de leche de almendras sin azúcar
  • ½ taza de agua
  • ½ plátano maduro , en rodajas
  • ¼ taza de calabaza enlatada o puré de calabaza casero , enlatado o fresco
  • ¼ taza de claras de huevo líquidas o 2 claras de huevo enteras
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ cucharadita pastel de calabaza especias
  • pizca de sal marina
  • espolvorear canela extra
  • ingredientes: mantequilla de almendras , granola y nueces

Instrucciones
 

1. En una cacerola a fuego alto, combine la leche de almendras, el agua, las rodajas de plátano, el puré de calabaza, las especias para pastel de calabaza, la sal y la canela. Llevar a hervir.

2. Una vez que hierva, agregue la avena. Baje el fuego y cocine hasta que se absorba la mayor parte del líquido (alrededor de 5-6 minutos).

3. Agregue la vainilla y las claras de huevo a la avena y revuelva/bata constantemente. Revolver evitará que las claras de huevo se cocinen para que se conviertan en una consistencia espesa y esponjosa. Esto debería tomar de 1 a 2 minutos.

4. Una vez que se absorba todo el líquido y la avena esté bien cocida, colóquela en un tazón y agregue sus ingredientes favoritos. Usé mantequilla de almendras, granola y nueces, pero puedes usar una variedad de nueces, mantequilla de nueces o edulcorantes. ¡Disfruta!