Estos sándwiches  están llenos de sabor a barbacoa y la textura de la yaca rallada lo convierte en un increíble sustituto de la carne desmenuzada.


Ingredientes

  • 1 lata de 14 oz de jaca verde/inmadura empacada en agua
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva o aguacate
  • ⅓ taza de cebolla , picada
  • 2 dientes de ajo , picados
  • 1 cucharada de pimentón
  • ½ cucharada de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal marina
  • pizca de pimienta de cayena
  • ¼ taza Salsa barbacoa , (casera o comprada en la tienda)
  • panes de hamburguesa y ensalada de col , para cubrir

Instrucciones
 

  • Escurra la jaca y rompa los pedazos con la mano hasta que se desmenuce y parezca carne desmenuzada.
  • Caliente una sartén mediana/grande a fuego medio. Agregue 2 cucharaditas de aceite. Una vez caliente, agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos. Sazone con un poco de sal y pimienta y revuelva ocasionalmente para que el ajo no se queme.
  • Mientras se cocinan las cebollas y el ajo, combine las especias para barbacoa (paprika, azúcar morena, chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal marina y pimienta de cayena) en un tazón pequeño.
  • Agregue jaca rallada y especias en la sartén. Mezcle bien para combinar. Baje el fuego y deje que la jaca se cocine durante 1-2 minutos con las especias antes de agregar la salsa BBQ. Cubra la yaca con la salsa y cocine por otros 3-4 minutos, hasta que la yaca esté completamente tibia.
  • Para sándwiches, sirva caliente en un panecillo con ensalada de col.