Esta receta fácil de Bellini es el cóctel perfecto para el brunch y está hecha con solo dos ingredientes simples: duraznos frescos y Prosecco. La receta rinde 6 por lo que es ideal para servir a una multitud.


Ingredientes

  • 3 duraznos blancos maduros medianos , y más para decorar
  • 1 botella de Prosecco , refrigerado

Instrucciones
 

  • Enjuague los duraznos con agua y agregue agua fresca a una cacerola grande, hierva. Una vez que hierva, agregue los duraznos y hierva durante unos 30 segundos. Use una cuchara ranurada para transferir los duraznos a un baño de agua helada. Una vez que los duraznos estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, use suavemente los dedos para quitarles la piel. Cortar los melocotones por la mitad, quitarles el hueso y trocearlos. Agregue rodajas de durazno a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede suave. Debería terminar con aproximadamente 1 ½ tazas de puré de durazno.
  • Coloque el puré de durazno en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se enfríe.
  • Cuando esté listo para servir, vierta ¼ de taza de puré de durazno frío en una copa de champán. Vierta suavemente un poco de Prosecco frío. ¡Ten cuidado de no desbordar el vaso! Revuelva con una cuchara para combinar y cubra con otro chorrito de Prosecco. Sirva con una rodaja de durazno, si lo desea.