El verde es hermoso, y esta bebida brillante y ligeramente dulce está repleta de antioxidantes que combaten enfermedades que pueden desempeñar un papel en la salud del corazón y ayudarán finalmente a desestresarse. Esto es lo que necesita saber.



Hay algo especial en sentarse a tomar una taza de té matcha humeante o helado, que es particularmente impresionante en su tono verde brillante. Matcha es un tipo de té verde japonés hecho de hojas de té cultivadas a la sombra, que después del secado se muelen hasta convertirlas en polvo. Tradicionalmente, el matcha se usa en ceremonias de té llamadas chanoyu o sado, donde preparar y servir el té se considera una forma de arte.

Más recientemente, la popularidad del matcha se ha disparado fuera de Japón y se bate en café con leche, se hornea en dulces, se infunde en barras de chocolate, se agrega a helados y yogures y más, gracias a su rico contenido de antioxidantes y , por lo tanto, a su amplia gama de posibles beneficios para la salud. beneficios.

Si nunca has probado el matcha y quieres saber qué es, sigue leyendo para descubrir todo lo que necesitas saber sobre este té japonés.

¿Qué es Matcha?

El té Matcha es un tipo de té verde, pero se diferencia de otras variedades de té verde por su cultivo y procesamiento.

Unas tres semanas antes de la cosecha, las hojas de té verde destinadas a hacer matcha se protegen de la luz solar directa. Si lo hace, ralentiza el crecimiento y aumenta la clorofila, lo que permite que las hojas de té se desarrollen un tono verde oscuro profundo. Mantener las hojas de té alejadas de la luz solar también aumenta la teanina, un tipo de aminoácido que se encuentra en el té verde y negro, lo que le da a las hojas un aroma distintivo.

Una vez que las hojas están listas para la cosecha, se recogen a mano y se quitan las venas y los tallos de las hojas. Las hojas se cuecen al vapor para conservar sus colores naturales y evitar la oxidación antes de que se enfríen, se sequen y se muelan hasta obtener un polvo verde fino.

El té verde Matcha viene en diferentes grados. El grado ceremonial está diseñado para usarse en ceremonias de té, mientras que el grado culinario o alimentario se usa para hornear y cocinar.

¿A qué sabe Matcha?

En su primer sorbo, puede encontrar matcha rico, fuerte, herboso y amargo, pero a medida que toma unos cuantos sorbos más, puede notar su ligero regusto dulce y a nuez. La alta concentración de teanina y los niveles más altos de cafeína de Matcha (en comparación con el té verde) también pueden contribuir a sus sabores umami .

En general, sin embargo, cuanto mayor es la calidad del té matcha, menos amargo sabe. Los grados ceremoniales de té matcha ofrecen un aroma y sabor dulces con una textura suave y delicada, mientras que los grados culinarios de matcha son más fuertes y más amargos para resistir a los demás ingredientes de la comida.

¿Matcha tiene cafeína?

Dado que las hojas de té matcha se cultivan lejos de la luz solar, su contenido de cafeína puede ser casi el doble que el de otras variedades de té verde, según una investigación de 2021 publicada en Molecules. El contenido de cafeína también afecta el sabor y el aroma del matcha.

La cantidad de cafeína en el té matcha depende de la cantidad de polvo que se agregue. Generalmente, las instrucciones de muchas marcas dicen que el tamaño de una porción es 1/2 cucharadita de matcha (igual a 1 gramo). La cantidad de cafeína depende de la marca y varía con gravedad, oscilando entre 18,9 y 44,4 miligramos de cafeína por gramo. En comparación, una taza de café de 8 onzas proporcional alrededor de 80 a 100 mg de cafeína, señala la Administración de Drogas y Alimentos.

Nutrición Matcha

Matcha es un té bajo en calorías, bajo en carbohidratos y sin grasa.Según la marca, el polvo de matcha puro proporciona lo siguiente por porcion de 1/2 cucharadita:

  • 5 calorías
  • 0 g de grasa
  • 0 g de proteína
  • 0,5 g de carbohidratos
  • 0,5 g de fibra
  • 0 g azúcares

Beneficios para la salud de Matcha

El té Matcha es mejor conocido por sus poderosas propiedades antioxidantes, señala un análisis de 2020 en la revista Plant Foods for Human Nutrition. Beber una pequeña cantidad de matcha periódicamente puede ofrecer los siguientes beneficios para la salud:

Puede ayudar a reducir el riesgo de cancer

Una gran parte de la reputación del té verde como bebida que promueve la salud es su contenido de catequinas. Las catequinas Son compuestos químicos en el té, como el galato de epigalocatequina (EGCG), que pueden ayudar a reducir la inflamación y prevenir el crecimiento del cáncer.

Puede ayudar a disminuir el riesgo de enfermedades del corazon

Específicamente, EGCG se ha estudiado a fondo por sus efectos sobre el corazón. Se ha descubierto que el EGCG en el té verde protege contra las enfermedades cardiovasculares y la muerte, posiblemente al reducir los lípidos en la sangre, como el colesterol LDL y los triglicéridos, mejorar la presión arterial y reducir el estrés oxidativo, según una revisión de 2019 en la revista Antioxidants. Las cantidades de EGCG son mucho más altas en el té verde matcha que en otras variedades de té, según ha descubierto una investigación anterior.

Puede promover la relajacion

También puede notar una sensación de calma y relajación mientras disfruta de su taza de té matcha. Gracias a su contenido de teanina, el matcha puede inducir una mayor atención, reducir el estrés y mayores niveles de relajación cuando se consume como bebida o como ingrediente en los alimentos, según una revisión de 2022 publicada en Frontiers in Nutrition. Similar a EGCG, la concentración de teanina presente en el té verde matcha también es más alta que en otras variedades debido a su proceso de cultivo bajo sombra.

Cómo disfrutar del matcha

Puedes hacer una taza perfecta de té matcha tradicional usando un chawan japonés (tazón de té), un chasen (batidor de té), un chasaku (cuchara de té) y un mini colador. Luego, sigue estos pasos:

  • Use la cuchara para té para colocar aproximadamente 1/2 cucharadita de polvo de matcha en el tamiz. Tamizar el polvo en el dolor de té para eliminar los grumos.
  • Agregue una pequeña cantidad de agua caliente (85 °C/185 °F) en el dolor de té. Use el batidor de té para mezclar bien el polvo de té con el agua.
  • Una vez que el polvo se disuelva por completo, agregue más agua caliente en el daño de té hasta que haya agregado aproximadamente 4 onzas de agua caliente en total.
  • Continúe batiendo hasta que apareció una espuma espesa con pequeñas burbujas.

Puede disfrutar del matcha como bebida caliente, verterlo sobre hielo para una bebida fría o agregar leche láctea o de origen vegetal para hacer un café con leche. Es fácil cambiar tu ritual de café matutino con una taza de matcha latte .

La versatilidad de Matcha atrae más a los amantes de la comida y los entusiastas de la salud. Puede obtener sus beneficios para la salud más allá de beber el té agregando una pequeña de té matcha en polvo a Overnight Matcha Oats with Berries o su daño de batido favorito para obtener un impulso adicional de energía para comenzar el día.

Estos batidos de frutas Matcha batidos también son una bebida perfecta para la mañana o un refrigerio en un día caluroso. ¿Buscas un delicioso manjar? Agregue matcha culinario a budines, muffins, pasteles y otros productos de panadería.

El té Matcha puede ser una alternativa perfecta al café y otras bebidas con cafeína. Al consumir matcha periódicamente, puede obtener sus beneficios potenciales para la salud, desde el alivio del estrés hasta el bienestar cardiovascular. Es hora de tomar un sorbo y sentarse.