Aquí le mostramos cómo incluir más vegetales en su dieta, y hacerlo deliciosamente, con productos frescos, congelados, enlatados y en frascos.
Este Desafío Eat More Veg se enfoca en cómo incluir más vegetales en su dieta y disfrutar de los beneficios para la salud que lo acompañan. Tenemos 30 días de consejos y recetas para inspirarte, así como trucos para ayudarte a aprovechar al máximo tus verduras. Sabemos que los productos frescos pueden ser costosos, por lo que incluimos alternativas enlatadas, congeladas y en frascos, así como consejos para prolongar la vida útil de las verduras que compra. Aquí hay 30 maneras en las que estamos comiendo más verduras en este momento. ¡Únase a nosotros!
Aquí están nuestros consejos de calendario con más detalles para aquellos de ustedes que siguen el desafío: Lista de Verificación Día 1: agregue verduras congeladas a los huevos Las verduras y frutas congeladas a veces tienen mala reputación, pero a menudo son incluso mejores que las frescas: se recolectan en su punto máximo de madurez y tienen los mismos nutrientes que las frescas, a menudo son más baratas y duran mucho tiempo en el congelador. Descongele vegetales congelados como brócoli, maíz y pimientos y agréguelos a frittatas, tortillas y huevos en molde para muffins .
Día 2: prueba un revuelto de tofu lleno de vegetales ¿No comes huevos o simplemente quieres mezclar las cosas? Las verduras congeladas son excelentes en un revuelto de tofu como alternativa a los huevos revueltos tradicionales.
Día 3: Hacer macarrones con queso + guisantes Ya sea que esté haciendo macarrones con queso caseros o buscando una caja, agregue algunos puñados de guisantes congelados mientras se cocina la pasta. El brócoli congelado y las judías verdes también son buenas adiciones a los macarrones.
Día 4: Hornear con Verduras ¿Usas tu tiempo en casa para hornear más? Trate de incluir algunas verduras en sus delicias con deliciosas recetas como nuestros muffins saludables de pastel de zanahoria o pan de calabacín .
Día 5: comer salsa para la cena Las salsas a base de vegetales, como las espinacas y las alcachofas, son una forma creativa y divertida de comer más productos. Nuestro dip de alcachofas y espinacas en olla de cocción lenta requiere espinacas congeladas y alcachofas enlatadas, por lo que es fácil de preparar. Sumérgete con pan, crudités o chips de tortilla, o conviértelo en una comida más con nuestra receta de pasta con salsa de espinacas y alcachofas (siéntete libre de usar espinacas congeladas descongeladas en lugar de frescas en la receta).
Día 6: Di sí a las papas Sí, las patatas forman parte de una dieta saludable . Se conservan durante mucho tiempo si se almacenan correctamente y son básicamente el alimento reconfortante definitivo. Pruebe esta receta fácil y súper popular de papas para derretir para obtener su porción de papas hoy.
Día 7: solo agregue queso ¿Tienes verduras congeladas? Hay una buena apuesta de que se beneficiarían del queso. Simplemente ralle queso sobre verduras al vapor o haga esta salsa de queso fácil .
Día 8: Haz un batido verde Agregue un puñado de col rizada congelada o espinacas a su batido, no es necesario descongelarlo primero. Los batidos de verduras son una excelente manera de incluir algunos productos en el desayuno o la merienda.
Día 9: Pruebe una nueva verdura Tal vez su tienda ya no tenga las verduras que siempre compra, o vio algo nuevo en el mercado local de agricultores. La variedad de verduras es clave para una dieta saludable, así que pruebe algo nuevo hoy.
Día 10: cuchara en un poco de salsa ¿Sabes de qué está hecha la salsa? ¡Verduras! Recójalo con papas fritas o con una cuchara sobre frijoles, tacos, huevos y más.
Día 11: Hazlo mejor con tocino Amamos nuestras verduras, pero es difícil negar que un poco de tocino hace que la mayoría de las verduras, y especialmente las congeladas y enlatadas, sepan mejor. Si no eres carnívoro, el pimentón ahumado es un excelente sustituto vegetariano del tocino. Pruebe estas judías verdes con tocino y avellanas con judías verdes congeladas o enlatadas (e intercambie cualquier nuez que tenga a mano o déjelas por completo).
Día 12: Abastecerse de chucrut Apila chucrut en los sándwiches, añádelo a las ensaladas o sírvelo como guarnición: este repollo fermentado no solo es una forma sabrosa de comer tus verduras, también es bueno para tu intestino .
Día 13: Alcanza el kimchi Otras verduras fermentadas, como el kimchi coreano , tienen muchos de los mismos beneficios para la salud y el sabor que el chucrut.
Día 14: No pases por alto las cebollas Si bien puede pensar en las cebollas como algo que agrega a un plato, no las pase por alto como un vegetal por derecho propio. Prueba estas Cebollitas Balsámicas Caramelizadas y verás por qué la cebolla puede ser la estrella de tu plato.
Día 15: Hacer salsa de tomate Si se ha abastecido de tomates enlatados, esta es una buena noticia. Fuera de aproximadamente un mes o dos en verano, los tomates enlatados son su mejor opción para hacer salsas de tomate como esta salsa de tomate rápida para estufa o esta salsa de tomate para olla a presión . ¿Quieres aumentar aún más tus verduras en tu cena de espagueti? Agregue un puñado de espinacas congeladas o col rizada a la salsa.
Día 16: Haz un batido de zanahoria Este batido de zanahoria de sabor brillante se puede preparar con zanahorias frescas cocidas o congeladas.
Día 17: Asado Algunas Raíces Los tubérculos como la remolacha, la chirivía y el colinabo duran mucho tiempo, así que si los ve en su tienda de comestibles, continúe y compre. Úselos para asar un lote grande y tenerlo a mano para agregarlo a ensaladas, tazones de granos, sopas y más.
Día 18: Agregue una ensalada adicional Tener una ensalada con tus comidas es una manera fácil de agregar sabores frescos y aumentar tu consumo de verduras. Además, puede ayudarlo a adquirir el hábito de pasar por los greens que compra. Prueba una de nuestras deliciosas recetas de vinagreta que harán que vuelvas a amar la ensalada .
Día 19: toma un tarro de pimientos asados Las verduras en frascos también cuentan como verduras, ¡y duran mucho tiempo en el refrigerador! Pruebe los pimientos rojos asados en sándwiches o en esta pasta de pimientos rojos asados, espinacas y queso feta de 5 ingredientes y 20 minutos .
Día 20: prueba el arroz con coliflor El arroz de coliflor es muy querido en la comunidad baja en carbohidratos, pero el arroz de coliflor, que puedes preparar tú mismo o comprar congelado en bolsas, también es excelente cuando solo buscas aumentar tu consumo de vegetales. Pruébelo en tazones de arroz de coliflor griega con pollo a la parrilla , tazones de arroz de coliflor del sudoeste con camarones y crema de aguacate , arroz frito de coliflor con camarones o cualquier otra cosa que sirva con arroz.
Día 21: Haz un batido inspirado en una tarta Las batatas enlatadas o el puré de calabaza duran mucho tiempo y agregan una gran dulzura y un impulso nutricional a su batido. Prueba este batido de pastel de calabaza con cualquiera de los dos. Las zanahorias y remolachas enlatadas también funcionan bien en batidos.
Día 22: Toma un poco de repollo El repollo es otro vegetal que dura mucho tiempo, ¡hasta dos meses en el refrigerador! Nuestra receta de col salteada tiene sugerencias para cuatro variaciones, para que no se vuelva aburrida. El repollo asado balsámico es otro favorito de los fanáticos.
Día 23: Mezcle Champiñones con Carne Tómelo con calma en su presupuesto y aumente su consumo de vegetales agregando champiñones frescos, congelados (descongelados) o secos cortados en cubitos para estirar la carne molida en pastel de carne , salsa de espagueti y más.
Día 24: Rellene algunos pimientos Los pimientos (especialmente los verdes) pueden durar hasta tres semanas en el refrigerador, así que si los ve en el mercado, agárrelos y haga pimientos rellenos , como estos pimientos rellenos de arroz con coliflor con queso .
Día 25: come algunas remolachas Las remolachas no son solo para Dwight Schrute. Las remolachas frescas se mantienen durante mucho tiempo en el refrigerador y son excelentes asadas o al vapor , y también puede agregar remolachas enlatadas o envasadas al vacío a ensaladas y batidos. Recetas como nuestra Ensalada de Remolacha con Feta y Eneldo hacen brillar sus sabores.
Día 26: Agrega algo amargo Revitalice las verduras (frescas, congeladas o enlatadas) o los tubérculos asados con limón y otros jugos de cítricos o cualquier tipo de vinagre. ¡ El balsámico es uno de nuestros favoritos !
Día 27: Endulzar las cosas ¿Sabes lo que va muy bien con los sabores ácidos? ¡Dulces! Agregue un poco de miel, jarabe de arce o azúcar moreno a vegetales simples como las zanahorias. Pruebe estas zanahorias glaseadas con miel y naranja , zanahorias asadas balsámicas con arce y zanahorias confitadas con azúcar moreno.
Día 28: Caliéntalo Una pizca de salsa picante o una pizca de pimienta de cayena es otra excelente manera de condimentar tus verduras favoritas. Al crecer en Carolina del Norte y Luisiana, nunca comí col rizada sin varios batidos de la botella de salsa picante. La salsa picante también anima las espinacas, los salteados de brócoli (pruebe con Sriracha) y, por supuesto, las fajitas, los tacos y el chili.
Día 29: Haz crecer tu propio ¡Una forma de comer más verduras es cultivar las tuyas propias! Tenemos una guía de jardinería de alimentos para principiantes para ayudarlo a comenzar. Incluso puedes cultivar vegetales a partir de desechos .
Día 30: Bebe más verduras Un Bloody Mary , o Virgen María , si lo prefiere, es una excelente manera de incorporar algunas verduras. ¡Salud por completar el desafío!
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