Esta frittata de cebolla caramelizada y pimiento rojo requiere solo siete ingredientes y se prepara en menos de 30 minutos. 


Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ cebolla amarilla , en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo , sin corazón, sin semillas y picado
  • 1 taza de espinacas tiernas frescas
  • 8 huevos
  • ¼ de cucharadita de sal marina
  • 2 onzas de chèvre , queso de cabra suave

Instrucciones
 

  • Precaliente el horno a 400ºF.2. Derrita la mantequilla en una sartén resistente al horno a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna y dorada, de 8 a 10 minutos. Agregue el pimiento y saltee por otros 5 minutos. Agregue las espinacas y cocine por otro minuto, hasta que se ablanden.3. Casca los huevos en un tazón grande, agrega la sal y bate bien con un tenedor. Vierta los huevos batidos en la sartén y use el tenedor para presionar las verduras en la mezcla de huevo para que los huevos cubran las verduras por completo. Desmenuce el chèvre por encima, luego coloque la fuente en el horno y hornee hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada, de 0 a 5 minutos.4. Cortar en gajos y servir tibio.