¡Deliciosas galletas endulzadas con arce, sin harina, llenas de mantequilla de maní, chispas de chocolate y avena! Estas galletas sin gluten son bastante saludables, en lo que respecta a las galletas. ¡También son muy fáciles de hacer (no se requiere batidora)!


INGREDIENTES

  • ⅔ taza de mantequilla de maní natural
  • ⅔ taza de jarabe de arce real, preferiblemente grado B
  • 4 cucharadas ( 2 onzas ) de mantequilla sin sal o aceite de coco, derretida
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal marina de grano fino
  • 1 ¼ tazas de copos de avena tradicionales, molidos durante 30 segundos en un procesador de alimentos o licuadora
  • 1 ½ tazas de copos de avena a la antigua
  • 2 tazas ( 12 onzas ) de chispas de chocolate semidulce

INSTRUCCIONES

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit con dos rejillas en el medio. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino (si no tiene papel pergamino, engrase ligeramente las bandejas para hornear).
  2. Mida la mantequilla de maní y el jarabe de arce. Encontré que esto es más fácil de hacer en una taza medidora de líquido de 2 tazas. Agregue mantequilla de maní hasta la línea de ⅔ de taza, luego vierta el jarabe de arce hasta llegar a la línea de 1 ⅓ de taza de líquido total.
  3. Vierta la mezcla de mantequilla de maní y jarabe de arce en un tazón. Agregue la mantequilla derretida y bata hasta que la mezcla esté bien mezclada. Use su batidor para batir el huevo, raspando el costado del tazón una vez que esté incorporado, luego mezcle la vainilla, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Cambie a una cuchara grande y agregue la avena molida, los copos de avena y las chispas de chocolate hasta que se combinen uniformemente. Deje caer la masa por cucharadas en las bandejas para hornear preparadas.
  4. Hornee las galletas, invirtiendo las bandejas a la mitad (cambie las galletas en el estante superior con las galletas en el estante inferior) hasta que estén apenas listas y comiencen a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 12 minutos. Retira las galletas del horno y deja que se enfríen por completo en los moldes.