La leche de coco cremosa, las semillas de chía y las fresas dulces se mezclan y se cubren con un chorrito de chocolate para hacer un postre decadente pero más saludable. ¡Nadie adivinará que es vegano y paleo-amigable!


Ingredientes

  • 1 lata de 13 oz de leche de coco clásica*
  • 1 taza de fresas , divididas
  • edulcorante natural de elección: jarabe de arce , miel o stevia (opcional)
  • 6 cucharadas de semillas de chía
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de chispas de chocolate , usé Enjoy Life
  • 1/2 cucharadita de aceite de coco

Instrucciones
 

  • Mezcla los ingredientes: coloca la leche de coco, 1/2 taza de fresas, el extracto de vainilla y el edulcorante de tu elección (si lo usas) en una licuadora y licúa hasta que quede suave.
  • Prepara pudín de chía: Coloca las semillas de chía en un recipiente grande con cierre hermético. Vierta la mezcla de leche de coco y fresa sobre las semillas de chía y revuelva bien para combinar. Cubra la mezcla de leche de coco y chía y colóquela en el refrigerador para que se asiente durante un par de horas.
  • Revuelva: Saque el pudín de chía del refrigerador, revuelva bien y divida en tazones pequeños para servir.
  • Hacer salsa de chocolate: Mientras tanto, coloque las chispas de chocolate y el aceite de coco en un tazón pequeño y cocine en el microondas durante 30 segundos o hasta que el chocolate se haya derretido.
  • Servir: cubra cada tazón de pudín de chía con rodajas frescas de fresa y rocíe chocolate encima. Disfruta inmediatamente.