Pudín de frambuesa y chía hecho con frambuesas frescas y cremoso pudín de chía con yogur griego. Perfecto para el desayuno, el postre o como merienda.


Ingredientes

  • 1/2 taza de frambuesas frescas + más para cubrir
  • 3 cucharadas de semillas de chía
  • 1/2 taza de leche , me gusta la de almendras o la de coco, pero cualquier leche sirve
  • 1/4 taza de yogur griego natural
  • 1-2 cucharaditas de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de granola triturada + más para cubrir

Instrucciones
 

1. Mezcle la leche de almendras, el yogur griego, las semillas de chía, el jarabe de arce, el jugo de limón y la vainilla. Deje reposar durante 5 minutos y luego revuelva la mezcla nuevamente para eliminar los grumos que se hayan formado. Coloque la mezcla en el refrigerador para que cuaje, al menos 30 minutos pero hasta 12 horas.

2. Mientras el budín de chía se asienta, triture las frambuesas en un tazón pequeño con un tenedor y triture la granola. Para triturar la granola, colóquela en una bolsa de plástico y use el fondo de un frasco para presionar/golpear ligeramente la granola y triturarla hasta que parezca migas de galleta graham.

3. Una vez que el pudín de chía se haya asentado, tome un frasco de vidrio y agregue la granola triturada. Cubra la granola con la mitad del pudín de chía, luego agregue el puré de frambuesas. Termine con el pudín de chía restante. ¡Cubra con algunas frambuesas y granola adicional si lo desea y disfrute!

4. El pudín de chía debe durar de 3 a 4 días en el refrigerador (dependiendo de la frescura de las bayas que hayas usado).