¡Este revuelto de tofu vegano está repleto de sabor, tiene una gran textura y se presta fácilmente a cualquier verdura o especia adicional que quieras agregar! Delicioso servido con rebanadas de aguacate y tostadas.


Ingredientes

  • 16 oz de tofu firme o extra firme , prensado o escurrido
  • 2 cucharaditas de aguacate o aceite de coco
  • 2 dientes de ajo , picados
  • 1 taza de cebolla roja finamente picada
  • 1 taza de champiñones , picados
  • 2-3 cucharadas de agua , si es necesario
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1 taza de col rizada rallada o espinacas tiernas
  • 1/4 taza de levadura nutricional
  • salsa picante , al gusto (opcional)

Instrucciones
 

1. Agregue aceite a una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue el ajo y la cebolla y cocine durante unos 3-4 minutos o hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.

2. Agregue champiñones a la sartén y use sus dedos para desmenuzar el tofu en trozos antes de echarlo también en la sartén. Cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si el tofu comienza a pegarse o la sartén se seca, puede agregar un poco de agua a la sartén.

3. Agregue la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta a la sartén y revuelva para combinar. Luego agrega la col rizada y la levadura nutricional. Revuelva y cocine por 3-4 minutos adicionales. Pruebe y sazone con pimienta negra adicional y sal marina, si es necesario. Sirva el revuelto tibio con rodajas de aguacate y hierbas frescas. me gusta el cilantro