Un sándwich de desayuno vegano repleto de todos los ingredientes: aguacate cremoso, mantequilla de almendras, col rizada salteada y tocino tempeh, servido en un panecillo inglés perfectamente tostado. 


Ingredientes

  • Paquete de 8 oz de Lightlife Original Tempeh
  • 1/4 taza de tamari o salsa de soya baja en sodio
  • 1/4 taza de aguacate o aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1/2 cucharada de humo líquido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 1/2 tazas de col rizada rota/picada
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 muffins ingleses integrales , rebanados 
  • 1/4 aguacate
  • 1-2 cucharadas de mantequilla de almendras

Instrucciones
 

1. Corte el tempeh en tiras/rebanadas de 1/4” de grosor.

2. Agregue tamari, aceite, jarabe de arce, humo líquido, paprika, ajo en polvo y pimienta a un plato poco profundo. Batir con un tenedor y agregar las rodajas de tempeh. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora o hasta 3 horas.

3. Precaliente el horno a 400°F. Coloque las rebanadas de tempeh en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel de aluminio. Vierta el adobo sobrante sobre el tempeh y hornee por 15 minutos. Mezcle el tempeh y hornee por otros 5-10 minutos, o hasta que el tempeh esté crujiente.

4. Mientras se hornea el tempeh, agregue aceite y col rizada a una sartén a fuego medio. Espolvorea con sal y pimienta y cocina hasta que la col rizada tenga un color brillante y esté un poco chamuscada/crujiente. Esto debería tomar alrededor de 5 minutos.

5. Tuesta tus muffins ingleses. Una vez tostado, aplastar el aguacate por la mitad y espolvorear con un poco de sal marina. Unte la mantequilla de almendras en la otra mitad. Coloque col rizada y 3-4 piezas de tocino tempeh en rodajas sobre el puré de aguacate y cubra el sándwich con la mitad de mantequilla de almendras. ¡Repita para hacer el segundo sándwich y disfrute!