Entra en calor con esta sopa de col rizada. Repleta de sabor y verduras, esta sopa de 10 ingredientes es baja en carbohidratos, fácil de preparar y tiene un sabor delicioso.


Ingredientes

  • 3 dientes de ajo , picados
  • 1 cebolla grande , picada
  • 2 tazas de zanahorias picadas
  • 2 tallos de apio , picados
  • 2 cartones (32 onzas) de caldo o caldo de pollo , alrededor de 8 tazas
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • ¼ de cucharadita de sal marina o más al gusto
  • 4 tazas de col rizada picada
  • 1 libra de salchicha molida , usé salchicha de salvia
  • queso parmesano , para servir (opcional)

Instrucciones
 

Olla de cocción lenta

  • En una sartén u olla grande, cocine la salchicha a fuego medio mientras la rompe en pedazos. Una vez doradas, retírelas con una espumadera y escúrralas en un plato forrado con toallas de papel. Escurra la grasa de la sartén, dejando aproximadamente 1 cucharada.
  • Cocine el ajo, la cebolla, las zanahorias y el apio en la grasa reservada durante 4-5 minutos o hasta que estén fragantes.
  • Transfiera las verduras a una olla de cocción lenta, agregue el caldo, la pimienta, la sal y agregue la salchicha.
  • Cubra y cocine a fuego alto durante 3 horas o bajo durante 6 horas. Agregue la col rizada a la olla de cocción lenta unos 10 minutos antes de servir.
  • Reparta la sopa en tazones, sazone con más sal, pimienta y queso parmesano si lo usa.

Estufa superior

  • En una olla grande o en un horno holandés, cocine la salchicha a fuego medio mientras la rompe en pedazos. Una vez doradas, retírelas con una espumadera y escúrralas en un plato forrado con toallas de papel. Escurra la grasa de la olla, dejando aproximadamente 1 cucharada.
  • Cocine el ajo, la cebolla, las zanahorias y el apio en la grasa reservada durante 4-5 minutos o hasta que estén fragantes.
  • Agregue el caldo, la pimienta, la sal y la salchicha cocida a la olla. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento y la col rizada y cocine durante unos 15-20 minutos.
  • Reparta la sopa en tazones, sazone con más sal, pimienta y queso parmesano si lo usa.