Estas tazas de avena horneadas con manzana y canela están llenas de sabor a canela y tachonadas con pequeños trozos de manzana cortada en cubitos.


Ingredientes

  • 3 tazas de avena
  • 1½ cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1½ tazas de leche vegetal , me gusta usar leche de vainilla y almendras sin azúcar
  • 2 cucharadas de linaza molida
  • ½ taza de puré de manzana sin azúcar
  • ¼ taza de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de mantequilla de almendras natural , busca una que gotee
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de manzana cortada en cubitos , dividida

Instrucciones
 

1. Precaliente el horno a 350 °F y forre un molde para muffins de 12 tazas con revestimientos de silicona. Los revestimientos de papel también funcionan. Rocíe los revestimientos con spray antiadherente.

2. En un tazón grande, mezcle los copos de avena, la canela, el polvo de hornear y la sal.

3. En otro tazón, mezcle la leche de almendras y la linaza. Deje reposar durante unos 5 minutos antes de agregar los ingredientes húmedos restantes: puré de manzana, jarabe de arce, mantequilla de almendras y vainilla.

4. Vierta los ingredientes húmedos en el tazón grande con los ingredientes secos. Revuelva suavemente para combinar. Incorpora 1/4 de taza de las manzanas cortadas en cubitos.

5. Coloque la mezcla uniformemente en un molde para muffins con capacillos y cubra cada taza con las manzanas picadas restantes.

6. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que el centro de los moldes se asiente y al introducir un palillo, éste salga limpio.

7. Deje que las tazas se enfríen antes de transferirlas a un recipiente de almacenamiento y colocarlas en el refrigerador o congelador.