El puré de aguacate está cubierto con verduras frescas, cebollas en escabeche, queso feta, garbanzos crujientes y huevo duro para crear este tazón de puré de aguacate. Es una ensalada o salsa rápida y saludable servida con chips de tortilla.


Ingredientes

puré de aguacate

  • 1 aguacate grande maduro
  • 1 ½ cucharada de jugo de limón
  • pizca de sal kosher

Coberturas

  • ½ taza de lechuga romana , finamente picada
  • ¼ taza de tomates cherry , cortados a la mitad
  • ¼ taza de pepino , cortado en cubitos
  • 1 cucharada de cebolla roja en escabeche picada
  • 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
  • 1-2 cucharadas de semillas de girasol tostadas y saladas
  • ¼ taza de garbanzos crujientes , comprados en la tienda
  • 1 huevo duro , rebanado
  • Aderezo de vinagreta de sidra de manzana

Instrucciones
 

  • En un tazón poco profundo (de vidrio si es posible), triture el aguacate con jugo de limón y sal.
  • Agregue los ingredientes en capas, en el orden indicado anteriormente. Rocíe con el aderezo.
  • Disfrútelo inmediatamente con un tenedor o como dip con patatas fritas.