¡A todo el mundo le encantan estos gajos de patata al horno ultracrujientes! Esta receta es fácil y resulta perfecta cada vez. ¡Prepara estos gajos de patata cada vez que se te antoje una patata frita! La receta rinde para 6 porciones.


INGREDIENTES

  • 2 libras de papas Russet ( 6 pequeñas o 4 medianas), lavadas (yo no pelé las mías)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado, opcional

INSTRUCCIONES

  1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit y cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para facilitar la limpieza.
  2. Corta cada papa por la mitad a lo largo, luego por la mitad a lo largo nuevamente para hacer cuartos, y luego corta cada mitad a la mitad a lo largo en diagonal para hacer dos gajos (terminarás con 8 gajos por papa; asegúrate de que sean aproximadamente iguales espesor y tamaño).
  3. Coloque las papas rebanadas en un tazón grande y cúbralas con agua caliente (usé agua caliente del grifo, pero otros han sugerido que las tuberías pueden filtrar impurezas en el agua caliente, por lo que puede ser mejor usar agua fría del grifo que haya sido calentada). en la estufa). Déjalos en remojo durante 10 minutos.
  4. Escurra las papas y séquelas ligeramente con un paño de cocina sin pelusa. Coloque los gajos de papa en la sartén preparada y rocíelos con el aceite de oliva. Espolvorea el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y una cantidad generosa de pimienta encima.
  5. Mezcle hasta que las papas estén cubiertas uniformemente con aceite y especias, luego colóquelas en columnas uniformes a lo largo de la sartén para que cada gajo tenga un lado cortado contra la sartén. (Si no caben todas en una capa uniforme a lo largo de la sartén, deberá usar dos bandejas para esta receta; divídalas de manera uniforme en ambas bandejas y gire las bandejas cuando voltee las papas a la mitad de la cocción. Es posible que se rompan). terminar de hornear antes de lo especificado a continuación, así que vigílelos hacia el final).
  6. Hornee durante 30 minutos, luego voltee los gajos (use una espátula y debería poder voltear varios a la vez). Colóquelos en una capa uniforme y vuelva a colocar la fuente en el horno.
  7. Hornee hasta que los gajos estén profundamente dorados, crujientes y fácilmente perforados con un tenedor, alrededor de 25 a 30 minutos más (las papas fritas cerca del exterior de mi sartén estaban listas a 25, así que las retiré y volví a colocar la sartén en el horno por 5 minutos más para rematar el resto).
  8. Espolvorea con perejil, si lo deseas, y sirve mientras está caliente.